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便宜又大碗 香氣四溢的炸醬乾麵
2010-05-12 09:35:00
2010-05-13 08:59:00
3525
蔡聰挺
便宜又大碗 香氣四溢的炸醬乾麵
新竹縣竹北市華興街麵食館經濟實惠的炸醬麵套餐(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  約16年累積的經驗,加入自己的創意所研發的炸醬,還有經過嚴格挑選過的麵條,搭配清脆爽口的豆芽菜,上桌時有一股炸醬香氣的炸醬乾麵,在拌和的過程,要很小心,因為麵像似會長大一樣,一直往上冒,成為尖尖的一碗,經濟又實惠,常有成群的學生前往享用。

  老闆娘表示,華興街麵食館所用的麵條是白麵,而不是黃色油麵,有粗細兩種,一般都用粗麵,只有沙茶麵及客人指定時,才用細麵。這一種白麵是經過長期合作的製麵廠所供應,不加防腐劑,所以除了正在使用的麵條之外,都放在冰箱中,絶不使用隔夜的麵條,因為是當天製作的新鮮麵條比較有Q勁。為了要讓客人能吃飽,所用的量比較多一點。如果這樣還不够時,有大碗的可以點。

  炸醬麵之外,沙茶麵、沙茶魚餃乾麵、自己包的餛飩麵、以特殊方法料理的榨菜肉絲麵都是老闆娘推薦的料理,還有以手工切製的豬肉丁所魯製的魯肉汁,是依照老闆娘的母親所教導的方法魯製,保有古早味。而最讓老闆娘自豪的是自製辣椒醬,老主顧都指定要這一種辣椒醬,而不是放在餐桌上的市售辣椒醬。因為不加防腐劑,必需放在冰箱中,一般客人不知道。(攝影/蔡聰挺)
2010-05-12 09:35:00
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新竹縣竹北市勝利三街101號
2016/02/02
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【景點】新瓦屋忠孝堂老公廳遺址【景點】新瓦屋忠孝堂老公廳遺址
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新竹縣竹北市六家新瓦屋在清乾隆年間由廣東省潮州府饒平縣林家先祖來到竹北開墾時,所形成的聚落,以三合院式建築的忠孝堂為中心,族人稱為新瓦屋。 事實上在現在的忠孝堂興建之前,在其左後方的地方於清朝嘉慶1805年即已有一楝忠孝堂,為一廳堂、一門樓、兩護屋的紅瓦片屋頂、泥磚牆的建築。 ...詳全文
蔡聰挺
2014-04-15 22:47:41
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【美食】煎一盤香甜多汁入口即化的牛小排很簡單【美食】煎一盤香甜多汁入口即化的牛小排很簡單
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為了推廣牛肉,提供優質的肉品,老闆自己創立極家肉舖,提供各類優質的肉品,如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等,而牛肉方面以專攻和牛為主。 老闆已自整塊的冷藏肉塊中將多餘的油脂切除,然後斷筋,再切成適當的厚度。現在將不沾鍋慢慢加熱,然後煎到雙面黃即可,有入口即化的口感。 ...詳全文
蔡聰挺
2013-09-20 17:11:39
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【產業】烏魚子是一種製程繁複的加工產品【產業】烏魚子是一種製程繁複的加工產品
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烏魚子是將烏魚的卵取出,經過一連串加工過程而成的美味食材,但先決條件要有大量的雌烏魚,而且要在雌烏魚的魚卵最肥美的時候取出。 烏魚卵取下之後,要經過去血絲、綁頭、修剪、沫鹽、整形、加壓、水洗、去鹽、整形、風乾(日曬)等過程,才能成為顏色美麗,有彈牙口感的烏魚子。 ...詳全文
蔡聰挺
2013-06-20 08:45:59
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【文化】經過三次龍王巨燈的踩街實務而加於內化【文化】經過三次龍王巨燈的踩街實務而加於內化
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2013台灣燈會在新竹縣從2月28日開始,由新竹縣政府安排巨車燈踩街活動,行經光明六路東、嘉豐南路、文興路、嘉豐五路,於晚上7:00開始。 3月9、10日兩次龍王的踩街,就由國人接捧演出,而且加入一些在地元素,雖然音樂改以錄音帶,但舞蹈團加入社區的人士,規模更大,反而親切。 ...詳全文
蔡聰挺
2013-03-12 10:04:34
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【文化】2013台灣燈會踩街車燈區的日本青森餒鈽噠【文化】2013台灣燈會踩街車燈區的日本青森餒鈽噠
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【文化】2013台灣燈會踩街車燈區的日本青森餒鈽噠【文化】2013台灣燈會踩街車燈區的日本青森餒鈽噠
2013台灣燈會在新竹縣有五個主題28個燈區,而踩街燈車區是一個非常吸引人目光的燈區,其中來自日本青森縣青森市的龍王餒鈽噠,最令人關注。 青森餒鈽噠是日本三大代表性節慶之一,2013台灣燈會的龍王巨燈由北村蓮眀製作,正面為龍王繞着巨魔、背面為打着傘的女士賞櫻花,背景為富士山。 ...詳全文
蔡聰挺
2013-03-01 22:00:52
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【建築】竹北市西端非常精美的林家大宅【建築】竹北市西端非常精美的林家大宅
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新竹縣竹北市中正西路接近南寮這一帶有很多棟磚造老建築,其中在產業道路邊上有一棟林家大宅,為一橫四護龍結構的三合院,應是大戶人家,護龍不長。 林家大宅最特殊的地方是庭院中有一拜亭,所以庭院空間被占掉大部份空間。橫屋上採金形馬背、謢龍採水形馬背、拜亭用土形馬背,並有洗石子工法。 ...詳全文
蔡聰挺
2012-01-25 17:33:44
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事實上一杯好的咖啡,可以從大略三方面去了解,其一是選到好的豆子、其二是精準的烘焙、再就是煮咖啡的手法,三者缺一不可。需慎選店家。 為了讓咖啡愛好者,了解世界冠軍豆的口感與香氣,代理北歐挪威TIM WENDELBOE所烘焙的冠軍豆,有三種豆子,咖啡藝術也有相類似的豆子。
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2016/02/02
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竹北咖啡用品專賣努哇克咖啡竹北咖啡用品專賣努哇克咖啡
努哇克咖啡有各種新鮮的咖啡豆,如拿鐵咖啡、頂級黃金曼特寧、特級藍山、曼巴咖啡等,都是每週烘焙一次的新鮮豆子,客人可以隨時補充新鮮咖啡豆。 配合新鮮烘焙的咖啡豆,還要一些必備的配備才能煮出好喝的咖啡,因此有一些簡單操作的壺具、也有一些專業或專家使用的壺具,就看個人的需要。
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新竹縣竹北市光明九路195號
2014/12/27
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雲南麵店是一家雲南料理專賣店,成為主題餐廳,有麵類、套餐類、湯類、小菜類、甜點類、飲料類等。所用的麵就有意麵、油麵、米線、粑粑絲可供選擇。 南麵店最近推出椰汁雞湯麵,整碗的湯頭是奶白色的表面帶有一層不同深度的淺橘紅色,當用湯匙喝下第一口湯時,有一股濃濃的椰奶香充滿整個嘴內。
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新竹縣竹北市勝利二路103號
2014/12/27
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百大餐廳新竹竹北海都宴會館百大餐廳新竹竹北海都宴會館
新竹縣竹北市海都宴會館是原來的津御滿堂美食餐廳,因為更改經營型態,更新裝修,2010年11月中旬重新開幕,提供宴席、會議及平價熱炒服務。 海都宴會館的熱炒區是由海都宴會館的主廚所掌廚,經營團隊以不怕客人吃的方式作菜單設計,有些只在宴席上會出現,現在海都宴會館列到熱炒菜單內。
03-6566398、0927-136663
新竹縣竹北市三民路509號
2013/07/12
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新竹縣竹北市博愛街的長鑫廣告公司是專業的活動企劃、設計、文宣品、制服、帽子、旗幟等製作的公司,曾經承辦過新竹地區有很多知名的大型活動。 每年定期的仙草節活動,將活動的內容經由各通道讓所有民眾知道,因此往往活動當天,正義路兩旁車輛暫停區,從北二高關西交流道下來,向南成長龍。
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新竹縣竹北市三民路102號之2
2012/07/11
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