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用料實在現撈現料理的海鮮美食
2017-09-09 18:02:00
2017-09-26 13:23:00
264
蔡聰挺
用料實在現撈現料理的海鮮美食
縣政二路張家碳燒海鮮招牌料理海鮮砂鍋粥及至尊烤魚(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  竹北市縣政二路是與中山高相平行的道路,從中山高竹北交流道下來往西第一個紅綠燈交叉路便是。右轉向北不久即可到達2017年8月20日開幕的張家碳燒海鮮。店內以活海鮮為主要食材,與精選過的店家合作,定期配送新鮮的海鮮,在店門口附近的水族箱中就可以看到各式海鮮。

  張家碳烤海鮮的老闆曾長居汕頭一帶,對當地美食佳餚了解而且深入,所以返台創造事業第二春時,就以碳燒海鮮為主,並且為了配合料理的需求,特別從東北定製合適的專用設備及用品,比較在台灣相似的設備及用品更大一號、更為適用。同時為了能呈現海鮮的美味,在食材挑選上更為用心,為了能得到最好的品質,曾走訪各地漁港及供應商,從中找出信用可靠的合作伙伴。

  張家碳燒海鮮的料理是當客人點菜後,才從水族箱中現撈所需海鮮,然後才在廚房中料理,沒有半成品或只要加熱就可以上桌的料理,新鮮可以吃的出來,特別是招牌海鮮砂鍋粥,原則上有三種以上的海鮮,如螃蟹、蝦、海蚵,外場人員表示,砂鍋粥上桌時,要等上幾分鐘再吃,因為砂鍋有保溫作用,讓溫度略降,除了粥品更濃餚之外,也比較好入口。老闆表示,砂鍋粥不加味精,所有甜席來自食材的原味,吃前再加一些香菜,口感更棒。一人不吃上兩三碗,是很難停手的。蝦子咬下去,新鮮立判,鮮甜Q彈。

  至尊烤魚是一道川味料理,辣度分為微辣、中辣及大辣,一般微辣都可以接受,但是愛吃辣的饕客,可以選大辣口味,會吃得滿頭汗。魚選用海吳郭魚,不會有泥巴味,放在鼎中,有皇上用餐的情境。湯頭拌飯或帶回家拌麵,都很捧。冬季時會以碳火保溫,保持湯頭的熱度。享受至尊用餐的氛圍,不要忘了來一道至尊烤魚。(攝影/蔡聰挺)

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福建連城姑田游大龍相傳自明代就開始,已有400多年歷史,每次製作的長度不一,2012年曾經以791.5米創世界紀錄,成為天下第一龍。 姑田游大龍主要是祈求風調雨順、五穀豐收,是在每年農曆正月十五舉行,整個活動由村民出錢出力,通力合作,在正月初一至十五製作。 ...詳全文
蔡聰挺
2015-10-24 09:51:44
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新竹縣政府為了推動觀光,打造內灣一線九驛.國際觀光魅力據點,以內灣支線一線九驛為主軸,用漫畫人物、圖文繪本等創意為元素。 為了豐富車廂的內含,新竹縣政府特別將觀光公仔皮皮獅的造型及元素,融入車廂內部的把手、座椅上,還有玩偶公仔,以春夏秋冬為主題。 ...詳全文
蔡聰挺
2015-04-24 21:24:34
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為了解這一線九驛各站的動漫公仔,我們在台鐵六家站購買了一日遊車票,開始這一趟的探險之旅,同時欣賞沿途的風光。因為時間關係,分成兩次探訪。 竹東站擁有一座岸式月台、一座島式月台,在島式月台的甲蟲兄弟,好像在述敘竹東因木業而繁榮,甲蟲造型非常生動,是小朋友爭相拍照的地方。 ...詳全文
蔡聰挺
2015-02-20 08:37:26
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新竹縣竹北市六家新瓦屋在清乾隆年間由廣東省潮州府饒平縣林家先祖來到竹北開墾時,所形成的聚落,以三合院式建築的忠孝堂為中心,族人稱為新瓦屋。 事實上在現在的忠孝堂興建之前,在其左後方的地方於清朝嘉慶1805年即已有一楝忠孝堂,為一廳堂、一門樓、兩護屋的紅瓦片屋頂、泥磚牆的建築。 ...詳全文
蔡聰挺
2014-04-15 22:47:41
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為了推廣牛肉,提供優質的肉品,老闆自己創立極家肉舖,提供各類優質的肉品,如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等,而牛肉方面以專攻和牛為主。 老闆已自整塊的冷藏肉塊中將多餘的油脂切除,然後斷筋,再切成適當的厚度。現在將不沾鍋慢慢加熱,然後煎到雙面黃即可,有入口即化的口感。 ...詳全文
蔡聰挺
2013-09-20 17:11:39
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烏魚子是將烏魚的卵取出,經過一連串加工過程而成的美味食材,但先決條件要有大量的雌烏魚,而且要在雌烏魚的魚卵最肥美的時候取出。 烏魚卵取下之後,要經過去血絲、綁頭、修剪、沫鹽、整形、加壓、水洗、去鹽、整形、風乾(日曬)等過程,才能成為顏色美麗,有彈牙口感的烏魚子。 ...詳全文
蔡聰挺
2013-06-20 08:45:59
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新竹安心美食.JOIE享食新竹安心美食.JOIE享食
新竹縣竹北市科大一路JOIE享食餐廳特別由國外進口一座窯爐,用以烤製麵包、披薩,所用的麵糰、麵皮都是自己專用配方,在餐廳內製作完成。 2017年5月3日開始試賣,提供幸福早餐、黃金窯烤披薩、窯烤麵包、濃湯、飲品及小食。黃金窯烤麵包及小食可以外帶。設計非常高檔的外帶盒。
03-6573378、0937-998148
新竹縣竹北市科大一路228號
2017/06/28
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竹北咖啡用品專賣努哇克咖啡竹北咖啡用品專賣努哇克咖啡
努哇克咖啡有各種新鮮的咖啡豆,如拿鐵咖啡、頂級黃金曼特寧、特級藍山、曼巴咖啡等,都是每週烘焙一次的新鮮豆子,客人可以隨時補充新鮮咖啡豆。 配合新鮮烘焙的咖啡豆,還要一些必備的配備才能煮出好喝的咖啡,因此有一些簡單操作的壺具、也有一些專業或專家使用的壺具,就看個人的需要。
03-5532938、0913-708063
新竹縣竹北市光明九路195號
2014/12/27
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雲南麵店是一家雲南料理專賣店,成為主題餐廳,有麵類、套餐類、湯類、小菜類、甜點類、飲料類等。所用的麵就有意麵、油麵、米線、粑粑絲可供選擇。 南麵店最近推出椰汁雞湯麵,整碗的湯頭是奶白色的表面帶有一層不同深度的淺橘紅色,當用湯匙喝下第一口湯時,有一股濃濃的椰奶香充滿整個嘴內。
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2014/12/27
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新竹縣竹北市海都宴會館是原來的津御滿堂美食餐廳,因為更改經營型態,更新裝修,2010年11月中旬重新開幕,提供宴席、會議及平價熱炒服務。 海都宴會館的熱炒區是由海都宴會館的主廚所掌廚,經營團隊以不怕客人吃的方式作菜單設計,有些只在宴席上會出現,現在海都宴會館列到熱炒菜單內。
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2013/07/12
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新竹行銷公關‧長鑫廣告公司新竹行銷公關‧長鑫廣告公司
新竹縣竹北市博愛街的長鑫廣告公司是專業的活動企劃、設計、文宣品、制服、帽子、旗幟等製作的公司,曾經承辦過新竹地區有很多知名的大型活動。 每年定期的仙草節活動,將活動的內容經由各通道讓所有民眾知道,因此往往活動當天,正義路兩旁車輛暫停區,從北二高關西交流道下來,向南成長龍。
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新竹縣竹北市三民路102號之2
2012/07/11
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